ご案内
情報筋によると、9〜10O万世帯ある米国での普友率は80%以上、地域によっては85%以上、9O%以上だという。
日本の普及率は、現在、約85%。
電子レンジが台所革命に果たしてきた役割は大きい。
「21世紀の日本人の平均寿命は世界一高くなり、75歳定年時代がやってくる」1982年11月に日本で聞かれた国際連合主催の高齢化シンポジウムで、世界的に有名な人口学者にして、社会学者、シカゴ大学名誉教授、米国アカデミー会員のＦ博士が当時、語っていました。
高齢化社会の到来に備えて、米国では70年代末ごろから「第四世代」、「四世代社会」という言葉が頻繁に使われるようになりました。
一方、2OOO年で百八歳のＫ、ＧがテレビCMで活躍する日本は四世代から五世代社会に移行中です。
長い高齢社会を健康に充実して生きるには、生まれたときから「賢い出発」をする生涯食育が大切です。
生活習慣痛の予防は、味覚のし好が形成される乳幼児のときから始めるのが好ましい。
メニューをバランスよく賢く選び、自分で健康管理が出来るよう、学校や家庭も食育を徹底しなければなりません。
老化や生活習慣病のリスクが高まるρ人生の午後では、もっと賢い選択が必要です。
人類史上モデルなき高齢社会に直面した今、四世代、五世代社会の新しい生涯食育と生涯体育をデザインしていかなければなりません。
21世紀の米国人は三回結婚するカーター政権末の1980年夏、ホワイトハウス家族会議で、「21世紀の米国人は三回結婚する」という予測レポートが発表され、話題になった。
三国税の内訳は、若者時代のロマンス結婚、親となり親の務めを果たす親業結婚、中高年のコンパニオン(友情)結婚である。
米国商務省人口統計局家族調査情報によれば、シングル人口は40年の成人人口の3%から9O年には17%に上昇し、なお増加中。
今やアパート購入者の54%、新しく家を建てる顧客の四分の一は独身者だといわれている。
一方、ミネアポリスの「高齢化シンポジウム」では、百四歳の女性がスクリーンで「私の娘は八十歳」というスライドも上映。
八十歳代になっても親が生きている時代の司季刊誌「コーネル大学人間生態学部誌フォーラム」高齢化社会特集八一年夏号。
いい生活習慣の形成は幼児期が鍵。
食育コミュ二ケーション到来が実感された。
八十歳代の人がクロスカントリーやマラソンをしている姿を見るのも珍しくない。
また米国では、本当の母親でないお母さんをもつケースが非常に多い。
再婚、再々婚、再々身婚などもあり、連れ子の家庭も多い。
米国の家庭に招かれたら、「パパそっくり、ママそっくり」というのも禁句のようだ。
それほど、今、家族を選択する人が増えている。
運命共同体ではなく、選択生活共同体というように変わってきている。
このような米国での家族形態やライフスタイルの多様化を反映して、今、米国で台頭中の大市場はシングルと五十歳以上の分野である。
家政学部から人間生態学部に60年代後半には、コーネル大学などいくつかの大学の家政学部は人間生態学部に改称。
研究内容も従来の食品、衣服、育児に関するものから公害、エネルギー、食糧、家族、コミュニケーション、高齢社会、人間疎外、ストレスなど、変わりゆく社会環境に対処できる人間生態学が誕生している。
好ましい食べ方と好ましくない食べ方(よい食べ物の選び方と組み合わせ方を、交通信号で赤と緑で色分け学習が出来るは赤、→は緑)赤い食べ方は単品。
緑の食べ方は組み合わせがうまい。
口も胃袋もお休みが必要。
文字は一切脅かれていない。
「医会開源」の言葉にみられるように、食を通じた健康づくりが最も重要である食育時代に入った親、教師、栄養士が介在せず子どもに直接語りかける方法の食育は、日本でも始まっています。
ミュージカル、ぬいぐるみ人形劇、絵本が登場し、本格的な食育時代が到来しています。
1992年11月、93年3月、Tガスが食育ミュージカル「キッズ・イン・ザ・キッチン」を主催(制作N)。
メルヘンの世界に歌と踊り、そこに食育を盛り込むという従来にない舞台作りに、子どもも大人も一緒に楽しめると話題に。
ストーリーは、料理大嫌いのわがままな三兄弟が、「魔法の国キッチン」に料理の旅に出かけるというもの。
魔法の国キッチンには悪魔がいて、料理に失敗してやる気をなくしている三人に、「料理なんかやめちまえ」と忍び寄ります。
でも、魚やピーマンなどの体に良い食べ物の友だち、やさしく見守るキッチン王に助けられ、見事料理を完成させるという話です。
一方、ベビーフードの和光堂は、ご飯など主食は黄、肉・魚など主莱は赤、野菜などの副菜は緑、汁ものは白と分類。
「幼児期から四色が欠けないよう学んで食べる習慣をつけよう」と提案し、食べ物を載せるところが決められた四色のランチョンマットや、色分け包装をした幼児食「食育ランド」シリーズを、1999年3月に発売しました。
東京都心に住む5年生と三年生の兄弟が秋の週末茨城県にあるお父さんの故郷へ遊びにいった。
その日親せきに突然の不幸があり、おじいちゃんとおばあちゃんは、そのためやむを得ず外出。
「ちょっと留守にするから、お腹がすいたら庭の柿の木の実を取って食べなさい」と伝えた。
そこで少年2人は納屋からノコギリを持ち出し、柿の木を切り倒して柿を食べたという。
これは「今子どもの問題を考える」という会合で聞いた話。
一番ビックりしたのは、おじいちゃん、おばあちゃんではなく、何と東京に住んでいるお父さん、お母さんだったとか。
柿の木に登ったことも、棒で取るのも見たことのない現代っ子。
農村生活体験、食育体験が全然ない。
急激な都市化の波、厳しい受験競争の日本社会で、世代間ギャップはさらに拡大。
欧米諸国の子どもとの生活教育と体験格差は大きく、問題は深刻。
毎年、各地で就学前の子どもを対象に食品会社カコメは、ぬいぐるみ人形劇「K劇場」を開催。
1972年以来Kの食育支援活動は、全国の幼稚園児を中心に、これまで約270万人の親子を無料で招待。
私は「自分の身体は自分で守る」という子どもの意識を育てるために、楽しみながら食べ物や栄養、健康の知恵を身につけることができる「食育絵本」のシリーズを監修しました。
ご飯や野菜、魚などの選び方、組み合わせ方のバランスを、いろいろな食べ物を描いたピラミッドのぬり絵で学びます。
底辺の広い所にはパンやご飯、頂上の狭い所にはお菓子が描かれていて、子どもたちはお菓子は少なめに・・・・・・と色を塗りながら、覚えるのです。
最後は、いい食べ物をよく噛んで食べ、丈夫な体をもつ虫歯のない「イー歯ブライツ」チームがあなぐら洞窟の向こうの悪い歯チーム「シュガープラークス」と、サッカーの試合をして勝ちました。
絵本が誕生したのは、KのYさんが私の食育講演を聞いてくれたことがきっかけでした。
当時、Ｙさんはシルバー産業に取り組もうとしていましたが、現代の子どもを取り巻く食環境を見ていると、老後を支えるどころか、明日を担うチピッ子自身が危ない状況ではないかと思ったそうです。
2人で話し合った結果、字の読めない三歳の子どもでも、絵本を見てわかる愉快な教材を作ろうと決め、Ｙさんと協力して1993年に本を制作。
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